Bayerische Kartoffelklöße sind ein traditionelles bayerisches Gericht, das in vielen Haushalten und zu besonderen Anlässen zubereitet wird. Diese herzhaften Klöße sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und passen hervorragend zu Fleischgerichten, Braten oder als Beilage zu einer deftigen Suppe. Mit ihrer fluffigen Textur und dem köstlichen Geschmack bringen sie ein Stück bayerische Gemütlichkeit auf den Tisch. Ob mit einer leckeren Füllung aus Semmelbröseln oder ganz klassisch – dieses Rezept für Kartoffelklöße wird garantiert zum Highlight deines Essens!
Inhaltsverzeichnis
Zutaten Bayerische Kartoffelklöße (für etwa 4 Portionen)
Für die Klöße:
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 150 g Kartoffelstärke
- 1 Ei
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (frisch gerieben, nach Geschmack)
Für die Füllung (optional):
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Video von Bayrische Kartoffelklöse
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind (ca. 20–30 Minuten). Abgießen, kurz ausdampfen lassen und dann pellen.
2. Kartoffelteig herstellen:
- Die geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder gut zerstampfen, sodass keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Kartoffelmasse abkühlen lassen und dann mit der Kartoffelstärke, dem Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen. Der Teig sollte geschmeidig sein.
3. Füllung zubereiten (optional):
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Semmelbrösel und die Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz anrösten.
4. Klöße formen:
- Aus dem Kartoffelteig gleichmäßige Portionen abnehmen und in der Hand flachdrücken. Wenn du eine Füllung verwendest, einen Teelöffel der Semmelbrösel-Mischung in die Mitte geben und den Teig sorgfältig um die Füllung schließen. Klöße formen.
5. Kochen:
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Klöße vorsichtig hineingeben und bei schwacher Hitze ca. 15–20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Servieren:
- Die Klöße mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen. Sie passen hervorragend zu Braten oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Tipps
- Du kannst die Klöße auch ohne Füllung zubereiten, sie sind ebenso lecker!
- Für eine besondere Note kannst du etwas geriebenen Käse in den Teig einarbeiten.
Guten Appetit!
